По статистике, около 5–10% взрослого населения страдают атопическим дерматитом. Это заболевание не только ухудшает внешний вид, но и досаждает нестерпимым зудом и жжением. Лечение атопического дерматита тяжёлое и длительное. Одним из главных его принципов является специальная диета.

Что из себя представляет атопический дерматит

Атопический дерматит — тяжёлое кожное заболевание. Поражает людей независимо от возраста и пола. Имеет аллергическую природу. Патология характеризуется покраснением, отёком, шелушением и зудом кожи. Чаще всего поражается лицо, боковые поверхности шеи, кожа на коленях и локтях, иногда стопы и кисти рук.

Поражение кисти атопическим дерматитом

Покраснение и шелушение на коже сопровождается сильным зудом

Атопический дерматит чаще всего имеет хроническое течение с периодами обострения и ремиссии. Лечение заболевания комплексное, необходимым составляющим которого является диета.

Видео: что нужно знать об атопическом дерматите

Особенности питания при атопическом дерматите

Диета при атопическом дерматите направлена на то, чтобы как можно дольше продлить ремиссию заболевания, тем самым облегчить жизнь человеку. Аллергенами, которые вызывают обострения патологии, могут быть любые пищевые продукты. Поэтому диета составляется индивидуально для каждого пациента аллергологом либо дерматологом.

Человеку, который болеет атопическим дерматитом, необходимо сдать анализ крови на панель аллергенов и кожные пробы, для лучшего понимания причины, вызывающей заболевание.

Принципы лечебной диеты:

  • полностью исключить аллергены, вызывающие обострения;
  • поддержать иммунитет для борьбы с болезнью.
Продукты, которые имеют высокую аллергизирующую активность

Шоколад, цитрусовые, клубнику и орехи необходимо в первую очередь исключить из рациона

Правила употребления пищи:

  • порция не должна быть больше 300 грамм;
  • питаться необходимо 4–6 раз в сутки;
  • на завтрак и обед лучше есть углеводы и жиры, на ужин — белки;
  • пища должна быть тёплой;
  • обрабатывать продукты лучше с помощью варки либо запекания;
  • необходимо снизить количество употребляемой соли и сахара;
  • нужно начать вести пищевой дневник.

При составлении меню важно помнить, что при атопическом дерматите необходимо:

  • исключить продукты, содержащие гистамин — гормон, который вырабатывается в организме при попадании в него аллергена. Он вызывает на коже характерные покраснения. Чтобы не увеличивать количество этого гормона в крови, необходимо исключить пищу с консервантами, красителями и ароматизаторами;
    Пшеничный хлеб

    При атопическом дерматите необходимо есть меньше продуктов, которые содержат глютен

  • употреблять меньше пищи, содержащей глютен. При атопическом дерматите снижается способность организма переваривать глютен или клейковину. Поэтому нужно уменьшить употребление продуктов, которые содержат пшеничную муку и крупу, рожь, ячмень и овёс;
  • есть больше продуктов, способствующих заживлению кожи. Для регенерации кожи нужны витамины группы В, А, С, Е, минералы — цинк, селен. Всё необходимое можно получить из овощей и фруктов зелёного и белого цвета, подсолнечного, оливкового и кукурузного масла;
    Набор овощей и зелени

    Овощи и зелень — источник необходимых минераллов и витаминов

  • пить больше воды. Вода при атопическом дерматите поможет быстрее вывести аллергены из организма, поэтому нужно употреблять не меньше 2 литров в день;
  • принимать пищу, которая будет помогать работе желудочно-кишечного тракта. Необходимо включить в рацион кисломолочные продукты и достаточное количество клетчатки.
Кефир

Кефир и йогурт без наполнителей помогут работе желудка и кишечника

При соблюдении диеты нужно помнить: даже если точно определён провокатор, вызывающий негативную реакцию, необходимо исключить не только его, но и похожие продукты, чтобы избежать перекрёстной аллергии. Например: куриные яйца — куриное мясо, молоко — говядина, клубника — малина.

При обострении болезни меню должно состоять из минимального количества продуктов. Такой строгой диеты следует придерживаться, пока не исчезнут все проявления на коже. В период ремиссии можно разнообразить меню, но о потенциальных аллергенах необходимо забыть навсегда.

Таблица: разрешённые и запрещённые продукты при атопическом дерматите

Запрещено Разрешено ограниченное количество Разрешено
масло
  • сливочное;
  • маргарин.
подсолнечное
  • оливковое;
  • кукурузное.
хлеб пшеничный
  • ржаной;
  • с отрубями;
  • хлебцы.
крупы манная овёс
  • гречка;
  • рис;
  • кукурузная.
рыба
  • морская рыба;
  • морепродукты;
  • икра.
речная
мясо
  • курица;
  • гусь;
  • утка;
  • свинина;
  • колбасы;
  • сосиски.
  • говядина;
  • субпродукты.
  • кролик;
  • баранина.
сладости
  • торты;
  • шоколад;
  • пряники;
  • вафли и др.
  • мармелад яблочный;
  • овсяное печенье.
ягоды
  • клубника;
  • земляника;
  • вишня;
  • черешня.
  • черника;
  • арбуз;
  • калина;
  • брусника.
  • крыжовник;
  • белая черешня.
фрукты
  • тропические фрукты;
  • хурма;
  • гранат;
  • абрикос;
  • персик.
  • бананы;
  • киви.
  • зелёное яблоко;
  • груши;
  • сливы.
овощи и зелень
  • помидоры;
  • свёкла;
  • морковь;
  • красный и жёлтый болгарский перец;
  • щавель.
  • баклажаны;
  • тыква;
  • шпинат;
  • чеснок.
  • капуста;
  • кабачки;
  • огурцы;
  • картофель (вымоченный);
  • петрушка;
  • укроп;
  • морская капуста;
  • сельдерей.
молочные продукты
  • острые сыры;
  • молоко коровье.
  • творог;
  • козье молоко.
  • кефир,
  • неострый сыр.
напитки
  • кофе;
  • горячий шоколад;
  • какао;
  • алкоголь;
  • сладкие газированные напитки.
разбавленные домашние соки
  • зелёный и чёрный чай;
  • компот из яблок.
другое
  • грибы;
  • орехи.
  • глютен;
  • фруктоза;
  • финики;
  • макароны;
  • цикорий;
  • семечки.
чернослив

Примерное меню при заболевании

Примерное меню при заболевании составляется из гипоаллергенных продуктов, условно не вызывающих негативных проявлений.

Любой ингредиент в питании можно употреблять только при отсутствии аллергической реакции.

Таблица: примерное меню

завтрак
  • гречневая каша;
  • зелёный чай.
перекус
  • кефир;
  • печенье овсяное.
обед
  • отваренный кролик;
  • рагу из овощей;
  • компот.
перекус зелёное яблоко
ужин
  • запечённая баранина;
  • салат из морской капусты;
  • чёрный чай.

Рецепты

Приготовление гипоаллергенных блюд сопряжено с некоторыми трудностями, так как количество разрешённых продуктов ограничено. Поэтому многие считают, что придерживаться подобной диеты очень сложно. Тем не менее можно приготовить блюда, которые отличаются превосходным вкусом, имеют высокую питательную ценность и не содержат потенциальных аллергенов.

Рисовая запеканка с яблоками

Ингредиенты:

  • рис — 300 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • чёрный хлеб (вчерашний) 100 г.
    Рисовая запеканка с яблоками

    Рисовая запеканка с яблоками — лакомство, родом из детства

Приготовление:

  1. Сварить рисовую кашу обычным способом.
  2. Яблоки и хлеб нарезать кубиками.
  3. Выложить на противень, застеленный бумагой, кубики хлеба, потом кубики яблок.
  4. Сверху залить рисовой кашей.
  5. Выпекать 40 минут в духовке, при температуре 170 градусов.

Печенье из овощей

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.;
  • цветная капуста — 1 шт.;
  • брокколи — 200 г;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • мука — 3 столовые ложки.
    Печенье из овощей

    Печенье из овощей — вкусное и полезное блюдо

Приготовление:

  1. Отварить овощи.
  2. Измельчить их блендером.
  3. Добавить сахар, оливковое масло и муку.
  4. Тщательно перемешать получившееся тесто.
  5. На противень, покрытый бумагой, выложить столовой ложкой лепёшки из теста.
  6. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

Особенности других диет

При атопическом дерматите врачи иногда рекомендуют другие виды диет, которые направлены на облегчение течения болезни и определение аллергена.

Ротационная

При соблюдении ротационной диеты питание человека состоит из 4 элементов: мяса, крупы, одного овоща, одного фрукта. Каждый день эти продукты должны меняться. При этом в пищевом дневнике фиксируется самочувствие в конце каждого дня.

Пример ротационной диеты:

  • 1 день: гречка, баранина, кабачок, зелёное яблоко;
  • 2 день: рис, кролик, брокколи, груша;
  • 3 день: перловка, говядина, цветная капуста, слива.
    Тарелка с едой

    Благодаря ротации продуктов в рационе и перерывам в несколько дней диета помогает выявить чувствительность организма (или непереносимость, скрытую аллергию) к реактивным продуктам

Позже можно добавить 1 молочный продукт в день.

Такая диета длится, пока полностью не исчезнут кожные проявления, и не будет определён продукт, который является аллергеном.

Элиминационная диета

Элиминационная диета — очень жёсткая, поэтому применяется только для взрослых людей. Она необходима для определения продуктов, которые являются аллергенами для человека.

Этапы диеты:

  1. 3 дня можно есть пресные сухари с водой.
  2. На 4 день добавляется один продукт, чаще мясо.
  3. 5 день отслеживается реакция на введённое мясо.
  4. 6 день добавляется 1 молочный продукт.
  5. На 7 день наблюдается реакция на него.

Таким образом, постепенно увеличивается меню и убираются продукты, которые вызвали аллергическую реакцию.

Сыроедение

Сыроедение — система питания, к которой иногда прибегают аллергики. Считается, что при употреблении пищи, которая не прошла термическую обработку, снижается риск возникновения аллергии. Продукты сохраняют все витамины и полезные качества, тем самым организм становится сильнее и выносливее. Из рациона исчезают лишние калории, а кишечник человека очищается от токсинов.

Женщина ест салат

Сыроедение — это питание только растительными продуктами, которые не обработаны термически

Такого питания следует придерживаться только после консультации у специалистов.

Голодание

При проявлениях различных аллергических реакций, в том числе и при атопическом дерматите, существует следующая схема лечения голодом:

  1. За неделю до начала голодовки человеку нужно есть как можно больше клетчатки.
  2. В конце недели нужно принять слабительное.
  3. На 3—5 дней отказаться от еды полностью.
  4. Пить не меньше 1,5 литра воды в день.
  5. 2 раза в день принимать душ и счищать налёт с языка.
  6. Делать лёгкие физические упражнения.
  7. Выходить из диеты необходимо постепенно, с одного продукта.
    Женщина за столом с пустой тарелкой

    Лечебное голодание поможет победить аллергию

Такую процедуру можно проводить только после консультации с врачом и под постоянным наблюдением медицинских работников.

Результат лечебной диеты

Если соблюдать все правила диеты, внешние проявления заболевания исчезнут уже через несколько дней. Прекратится зуд и жжение поражённых участков кожи. У людей, которые придерживаются всех правил в питании, наблюдается длительная ремиссия и очищение организма от аллергенов.

Вместе с атопическим дерматитом исчезают и другие реакции на аллерген: слезоточивость, чихание, насморк.

В большинстве случаев атопический дерматит имеет хронический характер. Полностью излечиться от этой болезни практически невозможно. Но соблюдая правильную диету, которая была назначена специалистом, можно продлевать ремиссию болезни на длительное время.